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Esta receta esta pensada sobre todo para esos niños …y adultos que todavía llevan regular eso de comer verduras. Y también. por supuesto para los que sí nos gustan, porque así las comemos de distintas maneras. Yo cada vez que la hago es un éxito!!!!

INGREDIENTES

  • 1 Coliflor mediana
  • 5 Dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimentón dulce ( mejor, si es de la Vera)
  • 1/2 cebolla
  • 1 Pimiento verde
  • 1/4 de una pieza de pimiento rojo
  • 1 Zanahoria
  • 1/2 grs de carne picada
  • Sal, pimienta y nuez moscada
  • 1 dl de vino para cocinar u oloroso
  • 200 grs de tomate natural, triturado o frito
  • 100 grs de aceite de oliva/ girasol o mantequilla
  • 100 grs de harina
  • 1 l de leche
  • Queso rallado

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ELABORACION

Lavar y cocer la coliflor en trozos. Mientras ir friendo 3 de los ajos cortados en cuadraditos. Cuando la coliflor este cocida “al dente” añadir la cucharadita de pimentón y enseguida la coliflor, sino el pimentón se quemará y amargará.  Sofreír la coliflor y poner en el fondo del recipiente que vayamos a utilizar para hacer el pastel. Ya tenemos la primera elaboración

A continuación sofreír el resto de las verduras, y cuando estas estén pochas añadir la carne picada.  Salpimentar junto con la nuez moscada. Dejar hacer un poco y mojar con el vino. Cuando este se haya evaporado, añadir el tomate. Si se lo ponemos natural o triturado, su propia agua aportará la necesaria para que la carne se haga, si es frito habrá que añadir un poco de agua o caldo para que la carne se pueda hacer. Aproximadamente 15/20 minutos de cocción a fuego medio. Una vez hecha se pondrá encima del sofrito de coliflor.

La tercera elaboración consiste en hacer una bechamel. 100 grs de aceite o/y mantequilla a la que le añadiremos cuando esté caliente, la harina. Freiremos la harina unos minutos. Para que no salgan grumos, lo mejor es retirarla del fuego y poner la leche caliente aromatizada ya con la sal . la pimienta y la nuez moscada. Mezclaremos todo con una barrilla, y la pondremos a fuego medio , sin parar de moverla hasta que rompa a hervir. Y la volcaremos sobre el sofrito de la carne.

Por ultimo se espolvorea con queso rallado, y se hornea a 180 ºC durante 20 minutos aproximadamente, dependiendo de los hornos.

Aunque requiere un poco de elaboración es mas fácil de lo que parece. Pues podemos utilizar una sola sartén para ir haciendo las elaboraciones, ya que unas van encima de las otras. O podemos hacerlo en la termomix, u otro robot parecido, si disponemos de él.

TRUCO: Añadir una gotas de aceite,  o unos trocitos de mantequilla encima del queso para  que dore mejor.

Buen Provecho!!

 

 

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Después de las Navidades y los excesos alimenticios hay que volver a la rutina y a la comida a tus horas y en cantidades normales.

Este plato sabroso pero digestivo lo hice anoche para cenar, había comprado el marrajo congelado el día antes, en un arranque de mala conciencia por llevarme todas las Navidades sin comprar pescado, y claro a esa hora donde se compra pescado fresco, bueno en las grandes superficies y en el Mercadona, pero yo no tenia tanto tiempo, y esta tienda me cogía de paso. Pero claro como estaba congelado al final no lo pude hacer para cenar, y ya ayer si fui a mi pescadero y compre pescadito rico. Así que tenia el marrajo descongelado…en fin …la pregunta del millón , ¿que hago hoy de cenar? ….

INGREDIENTES:

  • 3/4 Kgs de marrajo en tozos, aprox
  • 1 huevo
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 de cebolla pequeña
  • cilantro al gusto
  • hierbabuena  al gusto
  • sal, pimienta y nuez moscada
  • un chorrito de sal
  • la miga de una viena de pan

ELABORACIÓN

Lo metes todo junto en el baso de una picadora, termomix, de brazo…da igual. y lo trituras todo.

A continuación con lo vuelcas un un bol, lo amasas un poco, y con las manos embadurnadas en aceite vas, primero formando bolas y luego aplastrandolas para darle forma redonda. Yo utilizo como molde la tapadera de una fiambrera pequeña con un papel film para que me salgan bien.

No me digas que no es rápido y una forma genial de que los niños coman otros tipos de pescado.!! A mis hijos les encantó….aunque a ellos les gusta mucho el pescado, en fin…

A los niños se lo puse con puré de patatas y ketchup, pero para mi marido y para mi, cogí cuscus que me había sobrado de otro día ya cocido e hice una ensalada verde de cuscus.

Espero que os guste!!